J’ai trouvé la recette chez ma copinaute Valérie
du blog :https://123degustez.fr
J'ajoute mon grain de sel :
Pas trouver du pamplemousse jaune chez mon marchand de légumes.
J’ai aussi ajouté des raisins Goji pour la deco
Ingrédients : pour 4 verrines
2 petits avocats mur
1 grosse orange sanguine
1 pamplemousse rose
1 orange
300 g de crevettes
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de gingembre haché
Piment d’Espelette
Poivre de Sichuan
des raisins Goji pour la décoration (facultatif)
Recette
Presser le citron et mettre le jus dans un saladier , couper l’avocat en petits dés et les mettre dans le saladier bien les enrober de citron. ajourer le piment d’Espelette et un peu d’huile d’olive et réserver.. Peler le pamplemousse rose à vif couper le pamplemousse en 2 et enlever les peaux épaisses intérieures Couper en morceaux réserver
Presser les découpes pour récolter la pulpe. Ajouter le poivre et réserver
Faire de même avec les autres agrumes . Ajouter le gingembre aux crevettes et remuer.
Montage des verrines
Commencer par une couche d’agrume en alternant les couleurs Ajouter une couche de dés d’avocat Continuer avec une couche de crevettes Décorer de grains de Goji .
Mettre au frais jusqu’à la dégustation.
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