Café gourmand :

Pour mon après midi avec les copines j'ai préparé des mini gourmandises. Moment très agréable.Voici ce que je leur ai fait :

petits gâteaux fourrée a la pâte chocolat orange ; sablée hérisson ; verrines chocolat blanc amande ...

Petits gâteaux a la pâte d'oranges chocolat 

ingrédients pour 8 à 10 moules à gâteau selon grosseur : 

80 g de beurre mou 

60 g de farine à levure incorporée 

3 oeufs 

50 g de sucre glace 

30 g de sucre en poudre 

quelques cuillères de la pâte de chocolat ;orange . 

Recette : 

Dans un saladier battez le beurre en pommade avec le sucre en poudre. Ajoutez les jaunes d'oeufs un à un mélangez et ajoutez ensuite la farine et le sucre glace tamisés Battez les blancs en neige et incorporez les au mélange précédent. 

(J'ai aussi essayé d'incorporer les oeufs entiers battus, la texture est différente mais le résultat n'est pas mal non plus). 

Dans le fond de chaque moule à muffin répartissez quelques cuillères de la pâte, faites un petit creux au milieu de la pâte et déposer une cuillérée de pâte chocolat orange 

Enfournez à four préchauffé à 180° pendant à peu près 25 mn selon les fours (ne pas cuire trop pour garder le moelleux). 

Petits Hérissons

Des petits d’hérissons tous mignons tous ronds à croquer avec une bonne tasse de thé ou café ! 

Préparation 1h 

Temps de cuisson 15mn 

Pour 16 hérissons: 

120g de beurre 

100g de sucre glace 

1 sachet de sucre vanillé 

50g de poudre d'amande 

350g de farine 

10cl d'huile 

1 cuillère à café de levure 

1 oeuf 

Pour la déco: 

150g de chocolat noir pâtissier 

Vermicelles au chocolat 

Perle en sucre 

Pépites chocolat 

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients Former une boule de pâte et laisser reposer 30 minutes au frigo. 

Faire 16 boules de pâte et les façonner en forme de poire. 

Enfourner pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°. Laisser refroidir. 

Faire fondre au bain-marie le chocolat. 

À l'aide d'un pinceau recouvrir la moitié du biscuit puis saupoudrer de vermicelle 

Réaliser les yeux et le nez à l’aide d’un cornet rempli de chocolat fondu j’ai collé avec le chocolat des petites perles en sucre pour le nez et les yeux des pépites chocolat 

Utiliser des petites boules de perle en couleurs pour faire des petites filles hérissons 

La mousse au chocolat à l’amande :

Ingrédients :

20cl de crème liquide entière

50 gr de chocolat à l’amande

       1 feuilles de gélatine

       Colorant rose ( facultatif )

Préparation :

Battre 20 cl de crème liquide entière bien froide jusqu’à l’obtention d’une chantilly, faire chauffer les 5 cl de crème restante puis y faire fondre le chocolat, ( facultatif :ajouter quelques gouttes de colorant rose pour renforcer la couleur), ajouter la feuille de gélatine (ramollie dans de l’eau froide pendant 5 min, et essorée) laisser tiédir puis incorporer dans la chantilly ; verser dans vos verrines filmer les verrines et les réserver au frais. 

Verdict : 

Des petites recettes simples mais qui ont fait effet !

Merci pour vos charmantes visites et vos commentaires très encourageants

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Amicalement,

Mauricette