Bonjour tout le monde !!!!!!!!!!!!!!

Voilà le dessert que j'ai réalisé pour la Saint Valentin.

j'ai fais un dessert dans lequel j'ai mis tout mon coeur et tout mon amour, car mon chéri est celui qui mérite le plus mon amour le plus entier ...

POMME D’AMOUR

Cette recette de pomme d’amour maison est rapide mais assez délicate à préparer. En fait, tout le secret réside dans la bonne préparation du caramel qui enveloppe la pomme c’est la star des confiseries qu’on retrouve sur les foires.

Préparation de la recette : 15 min

Pour : 2 pommes d’amour

LISTE DES INGRÉDIENTS :

2 pommes du type Pink Lady

–2 pics en bois

Pour le sirop :

250 g de sucre en morceaux

–2cuillères à café de jus de citron

– 6 cuillères à soupe d’ eau 

– 3g de poudre colorante alimentaire rouge 

PRÉPARATION DE LA RECETTE :

Nettoyer les pommes et essuyez-les. Enlevez la queue des pommes et enfoncez le pic à la place, assez profond pour que ça tienne. Dans une casserole, versez 1 cuillère à café de jus de citron, l’eau, le sucre et le colorant sans les mélanger. Mettez la casserole sur feu doux jusqu’à ce qu’un caramel doré se forme,retirez alors la casserole du feu, versez la 1 cuillère à café de citron restant .Plongez les pommes dans le caramel, laissez durcir tranquillement sur du papier sulfurisé par exemple, et c’est prêt !

Panna cotta et son coulis framboise 

INGRÉDIENTS :

P/2 pers.

20 cl de crème

20 gr de sucre

1 blanc d’œuf

1 gr d'agar-agar (½ cuillère à café)

PRÉPARATION :

Délayez l'agar-agar dans 2 cuillères à soupe de crème ;

Ajoutez le reste de crème et la moitié du sucre.

Mélangez.

Mettez sur le feu.

Menez à ébullition.

Laissez frémir 1 minute en tournant.

Laissez tiédir.

Montez le blanc en neige.

Ajoutez le sucre.

Battez en meringue.

Intégrez la meringue à la panna cotta en soulevant la masse.

Versez dans des verrines.

Mettez au frais jusqu'à ce que la panna cotta prenne.

Ingrédients framboise 

20 cl de coulis framboise

1 gr d'agar-agar (½ cuillère à café)

- 10cl de crème fraiche 

Préparation 

Délayez l'agar-agar dans 2 cuillères à soupe de crème.

Incorporez le coulis de framboises au reste de crème  mettez sur le feu menez à ébullition  ajoutez l'agar-agar

Laissez frémir 1 minute en tournant laissez tiédir.

Versez dans les verrines.

Mettez au frais jusqu'à ce que la panna cotta prenne.