GÂTEAU AUX POIRES ET AUX PRALINES ROSES

Ingrédients :

3grosses poire

150 g de pralines roses

200g de mascarpone

1 sachet de levure chimique

150 g de sucre

200 g de farine

1 pincée de sel

3 œufs

Préparation :

Mélanger le mascarpone  avec le sucre. Ajouter ensuite les oeufs par un mélanger bien le tout ;ajouter ensuite la farine et la levure ajouter une pincée de sel.

Eplucher les poires et les couper en fines lamelles.

Dans un moule à gâteau, verser la moitié de la pâte la repartir sur tout la surface du moule déposer une couche de lamelles de poires saupoudrer de pralines en en gardant 1/4 pour le dessus du gâteau déposer à nouveau une couche de lamelles de poires sur le gâteau verser le reste de la pâte.

Saupoudrer avec le reste des pralines en les enfonçant un peu dans la pâte.

Enfourner à 180°C pendant 30 minutes. Le gâteau doit être bien doré.

Bon week-end 

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Cake aux haricots vert, maïs et tomates cerises

Parfait  pour emporter en pique nique ou pour  un apéro  dînatoire..

Merci à Martine pour cette délicieuse recette...

le lien du blog :https://www.kilometre-0.fr

J’ai encore ajouté  mon p'tit grain de sel.....

du # maïs pour apporter un peu plus de couleur.

Ingrédients :

150 g de haricots verts

8 tomates cerises

100 g de maïs ( en conserve)

80 g d' olives

80 g de grana padano (Fromage)

sel et poivre

3 oeufs

10 cl de lait entier

10 cl d' huile d'olive

1 cc de moutarde

250 g de farine T 55

12 g de bicarbonate de soude

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Cuisez les haricots verts au four vapeur 30 minutes  Coupez en morceaux les olives mixez le grana padano Battez les oeufs avec le sel et le poivre, la moutarde, le lait et l'huile ajoutez la farine tamisée avec le bicarbonate ,mélangez rapidement .Ajoutez les légumes et le fromage. Verser la préparation dans un moule à cake.

Enfourner pour 40 min.  

  

   on s'est régalé

A consommer selon les envies : tiède ou froid avec une salade, ou couper en cubes en amuse bouche .

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La Straccialtella glacée framboise /pistache

Il faut se faire une raison, les vacances sont bel et bien finies et la vie quotidienne a repris son cours.

 

Ingrédients :

Lait concentré sucré :  600 g

Crème entière : 400 g

Chocolat noir et lait  : 110g

Pistache concassées : 50 g

Framboises : 170 g+ pour la décoration

Préparation :

Réalisez des copeaux de chocolat à l’aide d’un économe puis réservez-les réfrigérateur.

Chemisez un moule à cake avec du papier film, montez la crème en chantilly bien ferme.

 Dans un cul de poule, versez le lait concentré puis ajoutez délicatement la chantilly en mélangeant en soulevant pour éviter qu’elle ne retombe. 

Ajoutez les copeaux de chocolat froids, les pistaches concassées et les framboises surgelées.

Versez la préparation dans le moule à cake ;

et congeler pendant 6 heures ou jusqu'à consistance ferme. 

– Démoulez sur le plat de service, déposez des framboises

Sortir la glace 5 minutes avant de servir.

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Sablés au pralin (sans oeufs)

Je cherchais une recette de petits biscuits à réaliser mais sans oeufs car bien sûr, c'est toujours quand j'ai décidé de faire quelque chose à l'improviste qu'il me manque un ingrédient…

Pour une 20aine de sablés

Ingrédients :

270gr de farine + un peu pour le plan de travail

110gr de beurre mou

60gr de pralin

70gr de sucre en poudre

Recette :

Mélanger le sucre,  le pralin et le beurre ramolli jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Tamiser la farine et l'incorporer petit à petit dans le mélange.

 Former ensuite des boules de pâte que vous déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Entreposer au réfrigérateur pendant au moins une heure. Avant d'enfourner, tracer l'empreinte de la fourchette sur les boules de pâte et faire cuire à four préchauffé (180°C) pendant 10 à 15 minutes. Dès que les bords des biscuits commencent à dorer, arrêter la cuisson. Faire refroidir sur grille.

J’aime beaucoup le pralin, Cette poudre qui donne une jolie touche sucrée aux gâteau et autres gourmandises. Alors craquez pour les sablés ^^

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Tapenade noir bien relevée ;Tapenade verte :

Pour 1 bol de tapenade : Préparation : 10 min

400 g d'olives noires dénoyautées

100 g d'anchois à l'huile

200 g de câpres au vinaigre

2 citrons

4 gousses d'ail

30 cl d'huile d'olive

Préparation :

Mixez ensemble les olives, les anchois, les câpres, le jus des citrons, l’ail et l'huile d'olive. La tapenade doit rester grumeleuse. Gardez au frais avant de servir.

Tartiner sur des toasts

  

Tapenade verte :

Ingrédients :

200g d'olives vertes dénoyautées

40 g de câpres

1 gousse d'ail

40 g de filets d'anchois allongés à l'huile d'olive

80 ml d'huile d'olive

1 citron

Préparation :

Mixez ensemble olive, câpres, anchois.

Écrasez la gousse d'ail dans un pilon puis ajoutez à la préparation.

Versez un jus de citron puis l'huile d'olive peu à peu tout en remuant.

Dégustez tout simplement avec un  bon pain frais, des toasts grillés ou bien encore sur des tomates.

Astuces et suggestions :

La tapenade se conserve 1 mois au frais dans un récipient hermétique ou dans un bocal fermé.

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Mousse au chocolat blond {délice au Dulcey}

Petite précision : le chocolat dulcey Valrhona est un chocolat blond au goût de biscuit sablé.

Pour la petite histoire, lors d’une démonstration pâtissière, Frédéric Bau laissa un peu trop longtemps du chocolat blanc au bain-marie. Quand il s’aperçut de cet oubli, il constata que la couleur avait viré au blond et qu’une délicate odeur de sablé grillé et de lait caramélisé s’en échappait. Après plusieurs années de mise au point, le Dulcey est né !

Pour : 8 personnes:

Durée de préparation : 20 minutes. Mise au frais : 5h.

Ingrédients

180 g de chocolat blond Dulcey de Valrhona

La recette fonctionne aussi avec un chocolat pâtissier au caramel si vous ne trouvez pas de Dulcey…)

2 oeufs

20 cl de crème liquide entière

1 pincée de sel

4 biscuits spéculoos type Lotus

Préparation

Faites fondre le chocolat blond au bain-marie avec 5 cl de crème liquide entière.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Incorporez les jaunes dans le chocolat fondu. Réservez.

Faites monter la crème liquide en chantilly.

Incorporez-la au chocolat fondu, en veillant bien que la température de celui-ci soit redescendue.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Incorporez-les délicatement au mélange chocolat chantilly.

Répartissez le mélange dans 8 verrines et réservez au frais au moins 5 heures.

Au moment de servir, émiettez les spéculoos et déposez-les sur les mousses au chocolat blond.

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Filet mignon séché au curry

Ingrédients

1 filet mignon de porc

Gros sel

1 cs de curry à l’ancienne

Recouvrez le fond d’une boîte à fermeture hermétique de gros sel.

Nettoyez le filet mignon, bien le sécher et déposez-le sur le lit de sel puis couvrez-le entièrement de sel. Refermez la boîte et placez-le au frigo pour toute une nuit.

Lavez le filet et séchez-le soigneusement.

Déposez le filet sur un torchon en coton bien sec. Saupoudrez de curry à l’ancienne le filet mignon sur toutes les faces puis le rouler dans le torchon en serrant très fort. Repliez les extrémités puis réservez dans le bac à légumes du frigo pour au moins 3 semaines.

Servez en rondelles pour un apéro.

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Mes vacances en Corse

Quelques photos :

Cliquez sur les photos pour les agrandir!

Ajaccio,

La grande Place de Gaule avec ses hauts palmiers et la vue sur la mer ainsi que la Place d’Austerlitz.

Bonifacio à Porto Vecchio

Si vous voulez vraiment visiter et voir la ville dans son ensemble, il vous faudra marcher et prendre le large car Bonifacio s'apprécie réellement par la mer. On se demande comment peuvent tenir toutes ces maisons à flans de falaises sans jamais s'écrouler et tomber dans l'eau plusieurs dizaines de mètres plus bas.

 Le port

 Bonifacio, vue depuis la mer

Les îles Lavezzi

 Quelques vues des maisons de la haute ville plantées sur le bord de la falaise...

 Hop, dans la grotte !

la carte de la Corse...

 La citadelle et ses ruelles

Calanques de Piana

S’il n’y avait qu’un seul endroit à ne pas louper en Corse, selon moi, ce sont bien les calanques de Piana !

fait partie de mes meilleurs souvenirs..

Ces roches escarpées, rouges et les falaises à pic, te mettent les poils sur les bras....

Les calanches de Piana sont aussi proches du village de Porto, du golfe de Girolata et de la Réserve de Scandola bien sûr. La côte ouest est une région incontournable lors de vos vacances en Corse!

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