Tartare de tomates, d’avocat, courgettes et de saumon fumé

Je vous propose un tartare avec des tomates fraîches, de l'avocat, courgettes et du saumon fumé, parfumé au citron vert et au basilic ..

Avec sa glace courgette basilic

Une entrée simple, facile et pleine de fraîcheur

Pour 2 gourmands

1 avocat

120 g de saumon fumé (Bio )

Tomates couleurs

1/2 citron vert

Basilic frais
1 courgette

Sel - Piment d'Espelette

Préparation :

Laver les tomates, les épépiner et les couper en petits cubes

Réserver dans une passoire pour retirer un maximum de jus

Éplucher l'avocat et le couper en petits morceaux

Réserver dans un saladier, arroser du jus du citron vert

Couper en petits morceaux la courgette

Couper le saumon fumé en petits dés

Ciseler le basilic

Ajouter à l'avocat, le saumon, les tomates la courgette et le basilic

Saler légèrement et saupoudrer de piment d'Espelette

Mélanger

Corriger l'assaisonnement si nécessaire

Réserver au frais

Égoutter au dernier moment

Pour une jolie présentation, servir ce tartare en vous aidant de cercles  et décorer avec une feuille de basilic

GLACE SALÉE BASILIC COURGETTE

Lorsque j'ai vu cette glace sur le blog de Valérie, j'ai tout de suite voulu la réaliser. Retrouvez la recette originale de ma copinaute, sur son très joli blog : https://123degustez.fr

 Bonne visite.

Ingrédients : pour 6 personnes

1 grosse courgette non traitée

25 g de feuilles de basilic du jardin

150 g de yaourt de chèvre

2 cuillères à soupe de jus de citron

2 cuillères à soupe d’huile d’olive bio

Poivre du moulin

½ cuillère à café de sel

1 pointe de piment d’Espelette

1 cuillère à café de miel d’acacia

1 sorbetière

1 Blender ou petit mixeur

Préparation:

Laver la courgette a découpé en dés de 1 cm environ. Enlever les pépins s’il y en a. Cuire la courgette à la vapeur douce  pendant 10 minutes. Laisser refroidir dans un bol ;mixer la courgette avec le citron, l’huile d’olive, sel, poivre et piment.. Laver et effeuiller le basilic ajouter les feuilles grossièrement ciselées et mixer à nouveau.. Transvaser la purée de courgette basilic dans une jatte

Ajouter le yaourt et bien remuer réserver au frais afin que la préparation soit bien froide.. Sortez le bol de la sorbetière du congélateur, versez le mélange courgette basilic faites turbiner au moins 30 mn..

Si la glace n’est pas prise ajoutez du temps ce que j’ai fait.

Un grand merci Valérie , nous nous sommes régalés :-)