Makrout el louz

La recette originale est chez Mercotte 

le lien du blog :https://www.mercotte.fr

Pour la pâte:

- 500 g d'amandes moulues

- 200 g de sucre muscovado

- 2 à 3 oeufs

- 1 cuillère à soupe de zeste de citron

- 1 cuillère à café de vanille

Pour le sirop :

 - 400 g de sucre semoule

 - 200 ml d'eau

-        100 ml d'eau de fleur d'oranger

-         

Pour la déco:

    sucre glace

Préparation:

* Dans un récipient, mettre les amandes, la vanille et le zeste de citron et le sucre, mélanger et ajouter les oeufs progressivement jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme.

Confectionner des boudins de pâte.

Découper des losanges a l'aide d'un couteau ; déposer les sur une plaque faire cuir au four 200deg pendant 10-15min

Le sirop.

Pendant ce temps, préparer le sirop dans une petite casserole en mélangeant l'eau avec le sucre. Porter la casserole sur le feu et laisser épaissir légèrement. Ajouter en dernier lieu, l'eau de fleur d'oranger puis retirer du feu. Laisser refroidir. Trempez les losanges totalement refroidis dans le sirop parfumé, puis égouttez-les.

Enrobez-les aussitôt dans un récipient de sucre glace. Laissez-les sécher tranquillement avant d'établir un deuxième passage au sucre glace afin de permettre à la surface un enrobage parfait. Ne reste plus qu'à disposer ces petites douceurs dans des caissettes et servir...

  

Accompagné d'un bon verre de thé à la menthe...