Un dessert tout en trompe l’œil
Pour : 4 personnes Les ingrédients :
Pour la panna cotta
30cl de crème liquide entière
2g de gélatine
Coque en chocolat blanc:
50 gr de chocolat blanc
Colorant rose
Décoration (Jaune d’oeuf) :
4 oreillons d’abricot
La préparation de la recette
Réalisation des coquilles en chocolat.
Rien de plus simple, faites fondre le chocolat (50 gr) au bain marie mélangez bien le chocolat fondu, ajoutez le colorant puis avec un pinceau culinaire, badigeonnez des fonds de dôme en silicone en plusieurs couches (3 au total). Réservez au congélateur les coques en chocolat, 15 minutes suffiront.
Réalisation de la panna cotta.
Commencez par faire tremper votre gélatine dans un grand volume d’eau froide. Pendant ce temps faites chauffer doucement la crème avec le mascarpone, le sucre quand la crème frémit, ajoutez la gélatine essorée. Mélangez bien puis laissez refroidir. Quand la crème commence légèrement à épaissir en refroidissant, laissez refroidir 15 mn vous pourrez la verser dans vos coques en chocolat mettre au réfrigérateur environ 2 h
***
Montage du dessert
Deux heures :
Ajoutez l’oreillon d’abricot pour la représentation du jaune d’œuf.
il n’y a plus qu’à servir vos convives !
Avec cette recette je participe donc à la bataille food #59 dont la marraine actuelle est Christine du blog : http://pause-nature.over-blog.com
désignée par Valérie du blog :https://123degustez.fr
Liste des participations enregistrées :
Valérie de 1.2.3.Dégustez - Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine - Justin de The Garden-of-Delights - Coco de Nice de Cuisine en folie - Christine de Pause nature - Maggy de Magg kitchenette - Hélène de Keskonmangemaman - Michèle de Croquant Fondant Gourmand - Michelle de Plaisirs de la maison - Cécile de La cuisine de Cécile - Natly de Une cuisine pour Voozenoo - So-CuiZine de So-CuiZine - Romain de La Pâtisserie de Romain - Mauricette de Momo gâteaux - Cathytutu de défis Chez Cathytutu touristiques et culinaires d'une mère au foyer - Plaisir et Equilibre - Chantal de Cuisine de Blanche - Samar de Mes inspirations culinaires - Dyen de Dyen's Kitchen - Catalina de Le blog de Cata - Samia de Nuances Culinaires - Sarah de Play whit food - Craquounette deCraquounette Avenue - Aurore de Aurore's Bakery and délicious things - Colinette de Les Re7 de Colinette - Florence de Une Maman Puissance 4
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