BRIOCHE MOMIE
J'ai testé cette recette qui provient de chez ma copinaute Elodie
Lien de son blog :biscuitspassion.canalblog.com
Une présentation très originale et fourrée, j'ai donc décidé pour ma part de la fourrer avec de la confiture melon, citron
Ingrédients :
400 gr de farine
160 ml de lait
1 œuf
80 gr de beurre
80 gr de sucre de canne roux
1 jaune d’œuf et un peu de lait pour la dorure
Préparation :
Dans le bol du robot, mettre la farine, le sucre, le sel et faire une fontaine, au milieu mettre le lait, l’œuf, la levure et le beurre.
Pétrir en vitesse 2 environ 15 minutes.
Mettre à pousser 3 h dans un endroit chaud et sans courant d’air. Etaler la pâte en un rectangle sur un plan de travail légèrement fariné (la largeur sera la longueur de votre brioche) Sur le premier tiers, étaler la confiture sur la largeur en évitant les bords. Rouler la brioche en laissant 1/3 non roulé et souder les côtés pour éviter les fuites.
Sur le tiers restant, couper des franges (avec un couteau ou une roulette à pizza).
Terminer de rouler la brioche sur elle-même en laissant le bord des franges en dessous. Laisser pousser une seconde fois (toujours dans un endroit chaud ou dans le four à 35°c).
Appliquer la dorure ..Cuire à 180°c environ 25 à 30 m
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