Une recette qui me vient ...encore... de ma copinaute lolo.
Lien du blog :
J’ai modifié un peu sa recette, mais vous avez le lien pour la recette originale.
Pour un moule de 23 cm , (soit 8 personnes):
300g de brousse de corse (ou à défaut de ricotta)
2 œufs + 2 jaunes
Extrait de vanille
qs cacahuètes
Commencer par préchauffer le four à 175 °C .
Réduire les sablés bretons en miettes. Faire fondre le beurre et l'ajouter aux biscuits. Bien mélanger. Répartir dans le moule en prenant soin de laisser un bord régulier tout autour.
Enfourner pour 10 mn. Sortir du four (ne pas éteindre le four).
Mettre dans le bol du robot, le fromage brousse , et à l'aide de la "feuille" détendre le fromage, ajouter ensuite le sucre, la crème fraîche, puis la farine et les oeufs un par un en mélangeant bien à chaque fois. Ajoute l'extrait de vanille. Disposer la préparation sur les biscuits.
Enfourner pour environ 50 mn en baissant le four à 150 °C . Surveiller. Quand c'est cuit, le milieu est légèrement tremblotant. Quand le cheesecake a refroidi, placer au frigidaire et laisser reposer jusqu'au lendemain, il n'en sera que meilleur.
Pour la sauce au caramel au beurre salé, je me suis inspiré de ce que j'avais déjà réalisé :
Décoration :
Procéder ensuite à la torréfaction des cacahuètes en les plaçant sur une plaque de cuisson munie d'un papier sulfurisé. A surveiller.
Préparer le caramel ,quand le caramel est prêt, ajouter les cacahuètes et mélanger. Placer le tout sur du papier sulfurisé, laisser un peu refroidir
Disposer les cacahuètes caramélisées sur le tour du gâteau, ajouter un peu de sauce caramel au beurre salé et déguster.
C o n c l u s i o n :
C'est quand même bon un cheesecake :) et il se prépare la veille que demander de plus ?
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