La Straccialtella glacée framboise /pistache

Il faut se faire une raison, les vacances sont bel et bien finies et la vie quotidienne a repris son cours.

 

Ingrédients :

Lait concentré sucré :  600 g

Crème entière : 400 g

Chocolat noir et lait  : 110g

Pistache concassées : 50 g

Framboises : 170 g+ pour la décoration

Préparation :

Réalisez des copeaux de chocolat à l’aide d’un économe puis réservez-les réfrigérateur.

Chemisez un moule à cake avec du papier film, montez la crème en chantilly bien ferme.

 Dans un cul de poule, versez le lait concentré puis ajoutez délicatement la chantilly en mélangeant en soulevant pour éviter qu’elle ne retombe. 

Ajoutez les copeaux de chocolat froids, les pistaches concassées et les framboises surgelées.

Versez la préparation dans le moule à cake ;

et congeler pendant 6 heures ou jusqu'à consistance ferme. 

– Démoulez sur le plat de service, déposez des framboises

Sortir la glace 5 minutes avant de servir.