TARTE ABRICOT PISTACHE

6/8 pers, 22 cm de diamètre

INGRÉDIENTS

PÂTE SABLÉE PISTACHE

200g de Farine T55

25g de Poudre pistache

2g de Sel

100g de Beurre

80g de sucre glace

1d’Œuf entier

CREME D’AMANDE PISTACHE

50g de Beurre mou

50g de Sucre

50g de Poudre d’Amandes

1 œuf entier

20g de Pâte à Pistache

10g de farine (ou Maïzena)

GARNITURE

600g d’abricots frais

FINITION

100g de Nappage blond (ou confiture d’abricot)

50g de Pistache émondées

RÉALISER LA PÂTE SABLÉE

Réaliser la pâte sablée pistache.

Foncer un cercle à tarte de 22 cm de diamètre.

Piquer la pâte et laisser la reposer au réfrigérateur 30 minutes minimum, préférablement 1h.

 RÉALISER LA CRÈME AMANDE PISTACHE

Crémer ensemble le beurre mou, le sucre ajouter la poudre pistache , l’œuf entier battu, la farine(ou Maïzena), la pâte à pistache, mélanger  .. Laver, couper les abricots en deux et les dénoyauter).

MONTAGE & CUISSON

Préchauffer le four à 180°C.

 Sortir la tarte du frigo, la garnir de crème pistache Lisser le dessus avec une petite spatule coudée plate.

Disposer harmonieusement en rosace les demi-oreillons sur la tarte.

Enfourner la tarte dans le four à 180°C pendant environ 35 min. (Surveillez la cuisson 

FINITION 

À la sortie du four, napper la tarte au pinceau avec un nappage blond.

Parsemer de pistaches émondées …